Pizza a fiamma di Vejano
Nel paese di Vejano c’era la tradizione della pizza a fiamma, con l’impasto della pizza che veniva lavorato come a formare un calzone e infilato in forno quando la temperatura era ancora troppo alta per cuocere il pane, e dalla legna ancora si sprigionavano le fiamme.
Questa tradizione è stata riscoperta di recente dall’Associazione Veiano.it, che lavora per salvare la ricetta e farla conoscere nel mondo.
Una volta all’anno il paese di Veiano dedica a questa specialità una vera e propria sagra, con tre giorni di gastronomia (a base di pizza a fiamma, ovviamente), musica e intrattenimenti vari.
Quest’anno l’appuntamento è per il 21, 22 e 23 luglio 2017.