Con questa festa dal nome lunghissimo la Proloco di Bassano Romano sembra voler portare in sagra l’essenza della cucina romanesca: all’appello mancano solo i carciofi, che non sono di stagione, la trippa e la coratella, che però non sono molto adatti alla stagione. In realtà nemmeno la cacio e pepe e la coda alla vaccinara sono propriamente dei simboli dell’estate, ma magari a Bassano Romano fa un po’ più freschetto, considerando anche che il tempo si sta trascinando più capriccioso che negli anni passati. Del resto la coda incuriosisce, e non è che la si trovi a disposizione tutti i giorni, quindi un salto alla sagra bassanese lo si può anche fare.
L’appuntamento con la Sagra del cacio e pepe e della coda alla vaccinara è a Bassano Romano, nel parco pubblico “Mario Cenciarini”, dal 22 al 24 giugno 2018.