L’associazione Proloco Barbarano Romano organizza la 4° edizione della Sagra dei pizzicotti, festa paesana dedicata a questo piatto tipico laziale. L’appuntamento è per il 22 e 23 luglio 2017.
Programma
Sabato 22 luglio
Ore 16:30 – Artisti di strada e banchi degli antichi mestieri
Ore 17:00 – Aperitivo in cantina con i poeti a braccio
Ore 18:00 – Passeggiata in centro storico con le storie e leggende del paese
Ore 21:00 – Spettacolo con i mangiafuoco
Ore 22:00 – Concerto di Simone Gamberi e Band
Domenica 23 luglio
Ore 16:30 – Artisti di strada e banchi degli antichi mestieri
Ore 17:00 – Aperitivo in cantina con gli stornellatori romani
Ore 18:00 – Passeggiata in centro storico con le storie e leggende del paese
Ore 21:30 – Concerto con i Soreta & Kamorra
Cosa sono i pizzicotti
I pizzicotti, detti anche pizzicori, sono grumi di pasta lievitata, cotti in acqua salata. Con gli gnocchi veri e propri condividono soltanto la forma e la tipologia di cottura: per fare il pizzicotto non si usano le patate, mentre per fare gli gnocchi non si lievita la pasta.
Il curioso nome deriva dalla procedura di preparazione, e più precisamente dallo strappo fatto con pollice e indice (pizzicotto) di piccoli pezzi di pasta direttamente dall’impasto.
Si tratta di una tradizione antichissima, che oggi è possibile riscoprire proprio grazie a eventi come questo.