Dopo la scorpacciata di carciofi di Ladispoli, la sagra a tema più famosa del Lazio, è tempo di Velletri, dove si cambia ricetta e si festeggia il carciofo alla matticella. Questa è una ricetta antica e quasi introvabile che prevede la cottura delle mammole (la varietà di carciofo della campagna romana) intere sulla brace.
I pregiati fiori verdi verranno proposti anche nelle tradizionali cotture alla romana e alla giudìa, insieme ad altre specialità del territorio.
Oltre al cibo non mancheranno giochi per bambini, gonfiabili, truccabimbi, sculture con palloncini, battesimo della sella, musica, balli e intrattenimento.
L’appuntamento è a Velletri il 21 e 22 aprile 2018.
Per chi si è perso la Festa del carciofo di Velletri ha una seconda chance di assaggiare i carciofi alla matticella è alla Festa del Baccanale di Campagnano di Roma.