Selci è un paesino di 1000 abitanti in Provincia di Rieti. Tra le ricette tipiche della zona spicca il fallone, una sorta di calzone ripieno di erbe spontanee o coltivate (broccoletti o scarola), diffuso in tutta la Sabina. E’ un residuo gastronomico della cucina povera dei pastori, che la Proloco di Selci mira a recuperare […]
fallone
Sagra della polenta e del fallone Jenne 2019
A Jenne, piccolo paese della Città Metropolitana di Roma, Sant’Antonio Abate si festeggia con la tradizionale benedizione degli animali, ma non solo. La festa di Sant’Antonio “Favaro” viene dalla tradizione contadina: il mais si semina a primavera e si raccoglie alla fine di settembre. A jenne si usa per farci la polenta e il fallone. […]