L’Attozzata è una festa agreste e pastorale dove i protagonisti sono il pane e la ricotta: il nome deriva dalla ricotta calda servita su tozzi di pane casareccio in piccole ciotole di terracotta. Dalla mattina presto i pastori di Barbarano si dedicano alla preparazione di questo piatto ripercorrendo le tappe fondamentali della preparazione con fuoco, latte […]