Se ami la ricotta, e in particolare la ricotta calda appena fatta, lavorata a mano dai pastori, non puoi perderti la Festa dell’Attozzata, evento che si ripete dopo il successo delle edizioni 2017 e 2018. L’appuntamento è per domenica 12 maggio 2019: se vuoi goderti il meglio dovrai svegliarti presto, le attività iniziano alle 8:00. L’attozzata è ricotta […]
Parco Marturanum
Festa dell’attozzata 2018: a Barbarano Romano i pastori fanno la ricotta
L’Attozzata è una festa agreste e pastorale dove i protagonisti sono il pane e la ricotta: il nome deriva dalla ricotta calda servita su tozzi di pane casareccio in piccole ciotole di terracotta. Dalla mattina presto i pastori di Barbarano si dedicano alla preparazione di questo piatto ripercorrendo le tappe fondamentali della preparazione con fuoco, latte […]