La Proloco di Ciciliano organizza la prima edizione della Sagra delle Sagnacce. Le sagnacce, o sagne, sono un formato di pasta che ricorda da vicino le tagliatelle: differiscono da queste per la lunghezza, che non supera i 4 cm, e dall’impasto di sola acqua e farina. E’ un piatto diffuso in Abruzzo e nel Lazio […]
sagne
Sagra delle Sagne 2018 Vallinfreda (RM)
Le sagne sono un formato di pasta fresca simili alle fettuccine per forma, ma composte solo di acqua e farina (senza uovo). Nella sostanza sono assimilabili alla tradizione povera dei lombrichi, tipica pasta che, nelle varie denominazioni locali, è diffusa in tutto il Lazio settentrionale e in buona parte di Toscana e Umbria. A differenza […]