La Proloco di Orvinio organizza la Sagra dei cecamariti, una pasta tipica di due soli paesi nel Lazio: Orvinio e Rocca Canterano.
L’evento è rallegrato da musica dal vivo e da un mercatino.
L’origine del curioso nome dei cecamariti è spiegata qui.
Più interessante è la composizione: non si tratta della solita pasta fresca lunga fatta di acqua e farina, composizione tipica della tipologia che si rifà ai pici toscani e ai lombrichi laziali, bensì di un originale mix di acqua, farina di grano e farina di mais.
Andrebbero serviti con un sughetto di pomodoro, aglio e peperoncino, ma alla sagra saranno conditi con un più semplice pomodoro e basilico.
Nel menù a 10,00€ è compreso un piatto di cecamariti al sugo, un dolce, e le bevande. Nel 2022, per 15,00€, erano compresi anche gli arrosticini di pecora.
Si mangia a pranzo.
L’appuntamento con la Sagra dei Cecamariti è per domenica 25 giugno 2023 a Orvinio (RI).