A Genazzano martedì 14 agosto 2018 si festeggiano gli gnocchi a coda di sorcio con la Sagra dei gnocchi a coa de sorica. Gli gnocchi a coa de sorica sono un formato di pasta fresca fatta con acqua e farina, della stessa famiglia dei pici toscani, o dei lombrichelli laziali. Nella tradizione culinaria contadina di Genazzano […]
Sagra degli gnocchi a coda di topo
Sagra degli gnocchi a coda de soreca 2018 Valmontone
Il Comitato Vivere Sant’Anna organizza la Sagra degli gnocchi a coda de soreca per promuovere e valorizzre questa tipica varietà di pasta fatta a mano. Questo particolare formato, che si avvicina più ai pici (lombrichelli) piuttosto che ai classici gnocchi, viene proposto nello stand gastronomico in 3 varianti: con sugo all’amatriciana, in bianco con funghi e con pomodorino fresco. […]