Selci è un paesino di 1000 abitanti in Provincia di Rieti. Tra le ricette tipiche della zona spicca il fallone, una sorta di calzone ripieno di erbe spontanee o coltivate (broccoletti o scarola), diffuso in tutta la Sabina. E’ un residuo gastronomico della cucina povera dei pastori, che la Proloco di Selci mira a recuperare […]